Tres entrantes para Navidad que te harán quedar muy bien

Viernes, 29 de Noviembre de 2019

¡Toma nota!

Huevo trufado sobre crema de patatas

Es un entrante recomendado para la cena de fin de año, aunque también se puede presentar en las demás comidas de estas fiestas.

La preparación es sencilla:

  • Pelar y hervir cuatro patatas grandes, aplastarlas una vez cocidas y mezclarlas con 50 gramos de mantequilla, una trufa negra y 100 mililitros de leche.
  • Para caramelizar la cebolla: picar dos cebollas, las cocinamos a fuego lento con 40 gramos de mantequilla. Una vez dorada, se añade una cucharada de azúcar, dos pellizcos de sal, media trufa negra y 10 mililitros de agua.
  • Poner a hervir cuatro huevos.
  • Presentación del plato: primero, colocar la crema; después, verter la cebolla por encima y, finalmente, los huevos. Añadir dos láminas de trufa negra.

Canapés de anchoa con huevo

Los canapés se pueden personalitzar, según los gustos de los comensales, con otros ingredientes.

La preparación es sencilla:

  • Picar perejil, pimiento y los huevos cocidos muy pequeños y mezclarlos.
  • Coger pan de molde y cortar cada rebanada en cuatro triángulos; untarlos todos con mantequilla.
  • Presentación: primero, añadir la mezcla de huevo encima de cada triángulo y luego colocar una anchoa enrollada con un trocito de pimiento dentro.

Huevos rellenos con atún

Receta sencilla y apta para todos los paladares. Se suele cocinar mucho también como aperitivo de verano.

La preparación es sencilla:

  • Poner los huevos a hervir; una vez cocidos, pasarlos por agua fría y pelarlos.
  • Cortar longitudinalmente y retirar las yemas. Poner todas las yemas menos dos en un bol y añadir el atún y la mayonesa. Aplastar todo con un tenedor o en la batidora.
  • Rellenar los huevos con la mezcla, tratando de darles una forma redondeada, simulando la yema original.
  • Rallar las dos yemas separadas y avocarlas por encima de los huevos.
  • Si lo desea, como decoración, podría agregar aceitunas o anchoas.